拉一只 18 厘米的碗：6 毫米壁厚且不出 S 形裂

碗失败的原因和圆筒不一样。碗宽大于高，所以口沿承重、底部承担收缩。毁掉碗的两件事是「口沿比壁薄」和「底比壁厚」。这一篇讲怎么一次把 18 厘米的餐碗做到口沿 6 毫米、底部 8 毫米。

开得更宽，拉得更少

常见的错是把碗当成一个矮圆筒来拉：开口开得很窄，最后再把壁往外拉。这样壁厚不均，口沿还会变薄。正确做法是拉壁之前先把开口扩到 8 厘米宽，然后轮速 130 转/分，分三遍把壁向外推——内侧的手是水平移动，不是向上移动。

水平拉壁每一遍带动的泥更多，壁也更均匀，因为你是在把材料往侧面推，而不是逆着重力往上拖。口沿在这个过程中会略微变厚，而这正是你想要的。

有意的口沿加厚

故意让口沿比壁厚 1 毫米。海绵和鹿皮的收口动作本身会磨损口沿；等你塑形结束，一个原本与壁等厚的口沿已经薄了 0.7 毫米。有意多留的 1 毫米，最后刚好归零。

收口时用外侧湿拇指与内侧干食指捏住口沿，略微向内卷，而不是外翻。口沿微微内圆的碗更好叠放、更不容易崩口，上菜时也保温更久。

底与足

在 18 厘米的碗上做出 8 毫米的底，靠的是手感：轮速 120 转/分，两指压进中心，开到距盘面 1.5 厘米，然后保持底平的前提下向外扩。用刮板从中心向外压，再从侧面顺着底看——18 厘米的底，1 毫米的凹都看得很清楚。

两小时后修足圈：宽 6 毫米、高 4 毫米。宽碗配窄足圈会不稳，所以足圈直径保持在口径的 40%：18 厘米的碗对应 7 厘米。

宽口器物的干燥

宽口器物从口沿往内干，这个梯度就是口沿开裂的原因。把碗倒扣在铺报纸的木板上，上面再松松搭一张报纸，让水分从整个表面以相近的速率离开。24 小时后翻正，用指甲检查口沿——应当一圈同时达到半干状态。

绝不要把碗正放在托板上、让口沿接触硬面。口沿要收缩 6%，而底部还被固定着，裂的就是口沿。

步骤

1. 1.2 公斤炻器泥在 190 转/分找到中心，开到距盘面 1.5 厘米。
2. 在拉壁之前先把开口扩到 8 厘米宽。
3. 用刮板从中心向外压底，重叠行程 8 到 10 遍。
4. 130 转/分，分三遍水平把壁向外推，内侧的手横向移动而不是向上。
5. 口沿有意留厚 1 毫米，最后用外侧湿拇指与内侧干手指向内卷收。
6. 停机、擦口沿，松松罩住，两小时后再修坯。
7. 切 6 毫米宽、4 毫米高的足圈，直径取口径的 40%，然后倒扣在报纸上干燥 24 小时。

这里的配方与曲线数字都记录自工房自己的窑。换一座窑、换一个热电偶位置、换一批泥，结果都会变，所以把每一条烧成曲线当成起点，在旁边记你自己的窑册。

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